まずはこれ
白いごはんによく合う味噌漬けです
だいこん、にんじん、きゅうり、みずの実、しその実などなどなど
味噌樽のなかでじっくり漬けた野菜を
細かく刻んで塩やみりん、酒などで味を調えた
鬼首ならではの保存食
味噌漬けなのでもちろんしょっぱいです
しょっぱいですが、本当にごはんによく合う！
お茶漬けやお酒のつまみ
粗みじん切りにしてごはんに混ぜておにぎりにしてもGOOD♪
味噌漬けの独特な匂いがありますが
それもまたクセになってしまうかも？！
こちらはご存知
鳴子名物のしそ巻きです
甘辛い味噌を大葉でくるんでカリッと揚げた
ごはんのお供♪
ですが鬼首では一風変わったしそ巻きが登場！
煎った菜種が入っているんですよ！
休耕地や遊休地を利用して菜の花を栽培し
その菜の花の種(菜種)から油を搾る試みが行われている鬼首
焙煎や脱色・脱臭処理などを一切行わない菜種油は
黄金色の色も美しく
香ばしいさらっとして美味しい油です
その油になる前の菜種を入れたしそ巻きも
香ばしく、ほのかな菜の花の風味が感じられます
他にはない菜種入りしそ巻き、ご賞味ください♪
最後はこちら
一見、なんのご紹介かわからないかと思いますが
左の写真は、カフェメニューのドリンクにもなっている古代米の玄米茶
紫黒米を煎って煮出したお茶はお米の甘みでいっぱいです
口にしたらほぅっとため息がもれるような
やさしい味となっています♪
そして右の写真は、古代米で作ったドレッシング
少し強めの酸味の中に
煎り古代米の香ばしさと古代米甘酒の甘さが融けあって
深い味わいを醸しています
野菜はもちろん、餃子や唐揚げ、お刺身などなど
お好みでお試しください^^